|
|
Groenteroerbak Met Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui; 1 teentje knoflook; 1 rode en 1 gele paprika; 1 courgette; 1 aubergine; 250 gr cherrytomaatjes; 400 gr kipfilet; 4 el olijfolie; peper; zout; 1 blikje mais (300 gr); 1 dl kippenbouillon; 150 gr tauge; 2 el sojasaus; 1/2 el maizena; 2 el grofgehakt korianderblad
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de ui en snijd hem in plakjes. Pel de knoflook en snijd eveneens in dunne plakjes. Maak de paprika′s schoon en snijd het vruchtvlees in stukjes. Was de courgette en de aubergine. Snijd ze in plakken van 1 cm dik en snijd de plakken in vieren. Halveer de tomaatjes. Snijd de kip in reepjes. Verhit de helft van de olie in een wok. en bak de kipfilet op hoog vuur al omscheppend bruin en in ca. 10 min. gaar. Neem de reepjes uit de pan en bestrooi ze met peper en zout naar smaak. Verhit de rest van de olie en bak de ui met knoflook al omscheppend 3 min. Voeg de paprika toe en bak ze 2 min. mee. Voeg de courgette, de aubergine en de uitgelekte mais toe en bak alles al omscheppend 5 min. Voeg de bouillon en de kip toe en breng alles aan de kook. Laat de groenten op laag vuur beetgaar stoven. Schep de tomaatjes en tauge erdoor en verwarn alles al omscheppend. Breng op smaak met sojasaus en peper en zout. Bind het vocht met de met water aangelengde maizena.
|
|
|